تحذيرات حول حليب الأطفال: السيريوليد في قلب التنبيهات الصحية

السيروليد هو سم تنتجه بعض سلالات بكتيريا باكيلة سيريوس، وهي ميكروبيات منتشرة على نطاق واسع في البيئة، خصوصًا في التربة. هذه البكتيريا قادرة على تلوث العديد من المواد الأولية، خصوصًا ذات الأصل النباتي، ويمكن أن توجد في العديد من فئات الطعام. المنتجات الجافة أو المجففة، مثل الحبوب، والدقيق، والأعشاب العطرية أو بعض التوابل، تُعد بيئات ملائمة لوجودها. وغالبًا ما تشمل الأطعمة المعاد تكوينها عن طريق إضافة الماء، مثل حليب الأطفال المجفف، ولكن تحت ظروف معينة.

تتميز السيروليد بمقاومتها العالية للحرارة. على عكس عوامل مسببة للأمراض أخرى، لا يتم تدميرها من خلال المعالجات الحرارية التقليدية، بما في ذلك التعقيم أو تحضير زجاجات الرضاعة بالماء الساخن. وفقًا للوكالة الوطنية للأمن الصحي للغذاء والبيئة والعمل (أنسيس)، فإن المخاطر بالنسبة للمستهلك ترتبط غالبًا بتكاثر باكيلة سيريوس عندما تتعرض الأطعمة لدرجات حرارة غير مناسبة أو عندما لا تُبرد بشكل كافٍ بعد التحضير.

ومع ذلك، تشير السلطات الصحية إلى أن حالات التسمم الغذائي المرتبطة بهذه البكتيريا لا تزال نادرة. يذكر وزارة الزراعة حوالي خمسة حالات لكل مليون نسمة سنويًا في فرنسا، ويضيف أن هذه التسممات غالبًا ما تكون خفيفة. عندما تظهر أعراض، فإنها عادة ما تتجلى بسرعة، في فترة حضانة تتراوح بين ثلاثين دقيقة وخمس ساعات بعد الاستهلاك.

من الناحية السريرية، يُعتبر السيروليد سمًا مُسبّبًا للقيء. يمكن أن يُسبب غثيانًا، وقيئًا، وإسهالًا، وآلامًا في البطن، وإزعاجًا. في الغالبية العظمى من الحالات، تختفي هذه الاضطرابات تلقائيًا في أقل من أربع وعشرين ساعة. ومع ذلك، تم الإبلاغ عن أشكال أكثر خطورة في الأدبيات الطبية، خاصة بين الفئات الضعيفة مثل المبتسرين وحديثي الولادة، مع مضاعفات شديدة قد تصل إلى إصابات كبدية أو عصبية أو تجرثم الدم. ومع ذلك، توضح أنسيس أنه في هذه الحالات القصوى، لا يتم دائمًا إثبات العلاقة المباشرة مع استهلاك alimentos الملوثة.

تشمل عمليات السحب التي تم القيام بها منذ عدة أسابيع عدة ماركات من حليب الأطفال. كانت تنزيلات نستله هي الأولى، حيث أعلنت بشكل احترازي سحب بعض المنتجات من ماركات غيغوز وندال. تشير الشركة إلى أنها اكتشفت عيبًا في الجودة يتعلق بمكون مقدم من شريك صناعي، وهو زيت غني بحمض الأراكيدونيك (ARA)، وقد يحتوي على آثار من السيروليد. على الرغم من أن الكميات المكتشفة تم اعتبارها منخفضة جدًا، فقد أسست المجموعة مبدأ الاحتياط.

بدورها، قامت دانون بسحب محدود لمنتجات من علامة دوماكس في بعض الدول الآسيوية، بينما أعلنت لاكتالي عن سحب عدة دفعات من حليب الأطفال بيكوت الموزع في نحو عشر دول، بما في ذلك فرنسا. هنا أيضًا، تستند القرارات إلى وجود محتمل للسيروليد في مكون يدخل في تركيب الصيغ.

توضح هذه السحوبات المتتالية الحساسية الخاصة للمنتجات المخصصة لتغذية الرضع واليقظة المتزايدة من الصناعيين والسلطات الصحية. وتجدد أيضا النقاش حول تتبع المكونات، وسرعة أنظمة الإنذار، وقدرة سلاسل الإنتاج العالمية على منع واحتواء المخاطر الصحية، حتى عندما تظل إحصائيًا نادرة.