اللحوم: في فرنسا، الحكومة تدعو إلى تقليص الاستهلاك | كونسونيوز

بعد أكثر من عامين من الانتظار والنقاشات الداخلية، نشر الحكومة رسميًا، يوم الأربعاء 11 فبراير، الإستراتيجية الوطنية الجديدة للتغذية، والتغذية والمناخ. تم إعداد هذه الوثيقة بالتعاون بين وزارات الزراعة، والانتقال البيئي، والصحة، وتحدد الاتجاهات الرئيسية للسياسة الغذائية حتى عام 2030. من بين التوصيات البارزة، يوجد دعوة واضحة إلى « تحديد استهلاك اللحوم واللحوم المعالجة »، بالإضافة إلى تقليل استهلاك اللحوم المستوردة.

ومع ذلك، يتجنب النص استخدام مصطلح « التقليل » لاستهلاك اللحوم بشكل عام، ويفضل صياغة تعتبر أكثر توافقًا. هذه الفروق الدلالية، بعيدة عن كونها عابرة، قد كرست مفاوضات طويلة بين الوزارات المختلفة المعنية وتفسر جزئيًا التأخيرات المتتالية في نشر الإستراتيجية، التي كانت متوقعة في الأصل في نهاية 2024.

نحو أنظمة غذائية أكثر توازنًا

تهدف الإستراتيجية الوطنية إلى « تطور تدريجي نحو أنظمة غذائية تتماشى مع معايير البرنامج الوطني للتغذية والصحة (PNNS) ». توصي بالتالي زيادة استهلاك الفواكه والخضروات، والبقوليات، والمكسرات، والحبوب الكاملة، مع الدعوة إلى استهلاك « كافٍ ولكن محدد » من الأسماك والمنتجات الألبانية.

فيما يتعلق باللحوم، توصي الوثيقة بالتالي بـ تحديد الاستهلاك، بالتزامن مع جهد خاص لـ تقليل حصة اللحوم المستوردة. الهدف المعروض مزدوج: تحسين الجودة الغذائية للطعام وتقليل البصمة البيئية للنظام الغذائي.

قضية مناخية رئيسية

تشكل الأغذية نحو ربع البصمة الكربونية للفرنسيين، وفقًا للبيانات الرسمية، حيث 61 % تأتي من المنتجات ذات الأصل الحيواني. تنسجم الإستراتيجية، بالتالي، مع التزامات مؤتمر المواطنين من أجل المناخ وقانون المناخ والمرونة الذي تم تبنيه في 2021.

من المفترض أن تخدم الوثيقة كخريطة طريق حتى عام 2030، وتهدف إلى التوفيق بين ضرورات الصحة العامة، والانتقال البيئي، وقبول المجتمع. إنها مهمة دقيقة، حيث تشكل العادات الغذائية والقطاعات الزراعية مواضيع حساسة.

توازنات سياسية تحت الضغط

كانت النقاشات حول مكانة اللحوم شديدة الخلاف. كانت وزارة الانتقال البيئي تدافع في البداية عن فكرة بـ « تقليل » واضح لاستهلاك اللحوم، بينما كانت وزارة الزراعة تؤيد نهجًا أكثر تدرجًا، يركز على مفهوم التحديد. الاختيار النهائي لهذا المصطلح الأخير قد تسبب بالفعل، في الخريف، في حدوث صعوبات أولى لنشر النص من قبل ماتينيون، الذي كان ينظر حينها في استخدام مصطلح « استهلاك متوازن للحوم ».

في نوفمبر، كشفت وحدة التحقيق في راديو فرنسا أيضًا أن الإشارة إلى تحديد المنتجات فائقة المعالجة قد تم إزالتها من نسخة سابقة من الوثيقة، مما أدى إلى تأخير جديد.

استراتيجية منتظرة، ولكنها مثيرة للجدل بالفعل

مع هذا النشر، تختتم الحكومة مسلسلًا طويلًا، دون أن تخمد الجدل. بينما تعبر الإستراتيجية عن رغبة في التحول التدريجي للنماذج الغذائية، يعتقد بعض الفاعلين في المجتمع المدني أن التوجهات غير ملزمة بشكل كافٍ نظرًا للتحديات الصحية والمناخية. على العكس من ذلك، يخشى بعض ممثلي القطاع الزراعي من أن تؤدي هذه التوصيات إلى وصم بعض القطاعات.

بين الصحة العامة، والمناخ، وقبول الاقتصادية، ترسم الإستراتيجية الوطنية للتغذية خطًا هشًا من التوازن. يبقى الآن أن نرى كيف ستترجم هذه التوجهات بشكل ملموس في السياسات العامة وضمن الممارسات الغذائية للأسر بحلول عام 2030.

مع AFP