مخاطر النترات: الماندرين المغربي من بين الأكثر أمانًا حسب دراسة روسية | كونسونيوز
أصدرت روسيا تحذيراً بشأن النيترات الموجودة في بعض الحمضيات، مما يعزز بشكل متناقض موثوقية الماندرين المستورد من المغرب. تحذر السمّية ناتاليا فومينكو من التجاوزات المتعلقة باستخدام الأسمدة النيتروجينية، مشيرة إلى المغرب كواحدة من المناطق التي تظل فيها الرقابة أكثر صرامة.
وفقًا لهذه الخبيرة، فإن النيترات لا تمثل مشكلة في حد ذاتها، ولكن تحولها في الجسم إلى نتريت ثم إلى نيتروسامين قد يعزز من حدوث اضطرابات خطيرة. تشير بشكل خاص إلى المخاطر المحتملة على الجهاز القلبي الوعائي، وتدهور قدرة الدم على نقل الأكسجين، والسموم المحتملة لدى الأشخاص المعرضين للخطر: الأطفال، النساء الحوامل، أو الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
تُلاحظ هذه الانحرافات بشكل خاص في بداية الموسم، عندما يقوم بعض المنتجين بتسريع نضوج الفواكه عبر محفزات النمو واستخدام الأسمدة بشكل مفرط.
في هذا السياق، تدعو السمّية المستهلكين إلى الانتباه لمظهر الفواكه. تشرح أن البشرة اللامعة والمتجانسة قد تشير إلى معالجة مكثفة، بينما المظهر غير اللامع وغير المنتظم قليلاً يدل على زراعة أكثر طبيعية.
في هذا السياق، تذكر ثلاث مناطق تعتبر الأكثر أمانًا: أبخازيا، جورجيا… والمغرب. في هذه المناطق، يُعتبر التحكم في استخدام الأسمدة أكثر صرامة مقارنة بمناطق الإمداد الأخرى.
وأخيرًا، توصي بغسل الحمضيات بشكل منتظم، ويفضل بعد تركها لبضع دقائق في ماء بارد. العملية لا تزيل الرواسب تمامًا، لكنها تساعد في تقليل جزء منها. تظل الخيارات المستندة إلى المصدر، والموسمية، ومظهر الفواكه هي، وفقًا لها، أفضل وسيلة للحد من المخاطر.
