فوران: مادة مسرطنة على موائدنا اليومية!

مادة الفوران لا يعرفها الكثير، مع أنها توجد في العديد من المواد الغذائية المصنعة ذات الإستهلاك اليومي كالقهوة و الأطباق المطبوخة المجمدة كالحساء و المعجنات…

ماهي الفوران إذن؟
هي مادة كيميائية تظهر في المواد الغذائية التي يتم تعريضها للحرار كالبن في عملية التحميص. المادة مصنفة ضمن المواد المحتمل أن تكون مسرطنة من طرف المركز الدولي للبحث حول السرطان.

ومن الظاهر أنها تهم بشكل أكبر كبسولات القهوة، فنجد أن الفوران توجد في قهوة الكبسولات بنسبة أكبر من القهاوي الأخرى. إليكم النسب:
القهوة سريعة التحضير: بين 12 و 35 ملغ/مل؛
القهوة المرشحة (بالفلتر): بين 14 و 78 ملغ/مل؛
قهوة إسبريسو: بين 43 و 146 ملغ/مل؛
قهوة الكبسولة: بين 117 و 244 ملغ/مل؛

الآن تعرفون! فهل انتم‌ منتهون؟!

تعليقات