رمضان، الشركات الناشئة في حملة ضد هدر الطعام
بين إعادة تقييم الفائض، والتواصل بين المستخدمين والتجار، وتحويل تجارة المواد الغذائية بالتجزئة من خلال حلول عملية لتحسين الإمدادات وتقليل الفاقد، تقدم هذه الشركات عدة بدائل.
بسبب الشراء المفرط والفوائض الغذائية، يُلقى كل مساء كميات كبيرة من الطعام في القمامة. قضية رئيسية يسلط الضوء عليها ياسين بنتاليب، الرئيس التنفيذي لشركة Foodeals MEA، وهي شركة ناشئة تلعب دورًا حاسمًا في مكافحة الفاقد الغذائي من خلال حلها الابتكاري لإدارة تواريخ انتهاء الصلاحية.
تكنولوجيا لتحسين المخزونات
في تصريح لوكالة المغرب العربي للأنباء، يشير السيد بنتاليب إلى أن المنصة التكنولوجية لشركة Foodmeals MEA تتيح للشركات تحسين مخزوناتهم وتقليل خسائرهم الغذائية بشكل كبير.
للاستفادة من الفوائض، أطلقت الشركة الناشئة نظامًا بيئيًا كاملًا يقدم طريقتين رئيسيتين، وهما التسويق بأسعار مخفضة والتبرع.
“سوقنا المتصل يربط بفعالية بين التجار، والسوبر ماركت، والمطاعم بالمستهلكين الذين يهتمون بميزانياتهم والبيئة. في الوقت نفسه، يسهل نظام التبرعات لدينا نقل الفوائض الغذائية القابلة للاستهلاك إلى الجمعيات الخيرية والبنوك الغذائية، مما يزيد من الأثر الاجتماعي لحلنا”، يضيف.
زيادة الفاقد خلال رمضان
وفقًا للسيد بنتاليب، تزداد استهلاكات الطعام خلال رمضان، مما يؤدي إلى إنتاج مفرط وفوضى هائلة. “تقدم بوفيهات الإفطار مجموعة كبيرة من الأطباق لجذب العملاء، لكن جزءًا كبيرًا من الأطباق المعدة يبقى غالباً دون بيع وينتهي به الأمر في القمامة”، يأسف.
أما المخابز، فتنتج بكميات كبيرة لتلبية الطلب المتزايد على الخبز والمعجنات التقليدية، لكن التقدير السيئ يؤدي غالبًا إلى الفوائض.
في المنازل أيضًا، تتجه التوجهات إلى الفاقد. “الإعداد المفرط للوجبات الدسمة، والشراء الاندفاعي بكميات كبيرة، وعدم التخطيط تسهم في زيادة النفايات الغذائية”، يشرح الرئيس التنفيذي لشركة Foodeals MEA.
تقوم الشركة الناشئة بتنفيذ العديد من حملات التوعية في هذا الاتجاه، “نخطط لحملات عبر منصاتنا ووسائل التواصل الاجتماعي، حيث نشارك نصائح حول كيفية الحفاظ على الطعام لفترة أطول، وتحضير وجبات بكميات مناسبة، والحد من الهدر”، يوضح السيد بنتاليب.
قدمت الشركة مؤخرًا عرضًا أمام المجلس الاقتصادي والاجتماعي والبيئي (CESE) لتقديم تحليل مفصل حول ديناميات الفاقد الغذائي في المغرب واستكشاف مسارات جديدة للتقييم. “تسمح لنا هذه الشراكة بالمساهمة في وضع توصيات استراتيجية للسياسات العامة وزيادة الوعي الوطني حول هذه القضية الحيوية”، يشدد.
لخفض الفاقد، تقدم Foodeals MEA حلولًا تلبي احتياجات التجار والمطاعم. “نتعاون مع السوبرماركت والمطاعم والمخابز لتمكينهم من إعادة تقييم فوائضهم عبر منصتنا Foodeals Market، من خلال تقديم عروض بأسعار مخفضة”، يؤكد.
بالتوازي، تسهل مبادرة Foodeals Donate التبرعات بالفوائض الغذائية للجمعيات المحلية والبنوك الغذائية. “نموذجنا يقوم على مبدأ بسيط: بدلًا من رميها، نساعد المحلات على تصريف منتجاتهم أو إعادة توزيعها على الأكثر احتياجًا”، يلخص.
علاوة على ذلك، تعد Foodeals MEA منصة رقمية تتيح للتجار متابعة تواريخ صلاحية المنتجات وتحديد تلك القابلة للتحلل قريبًا لعرضها بسرعة على المستهلكين.
“نستكشف أيضًا الذكاء الاصطناعي لتحسين توصياتنا وتحسين العملية”، يكشف السيد بنتاليب.
وفقًا له، تعتمد مكافحة الفاقد الغذائي على ثلاثة أعمدة، وهي المستهلكون من خلال الشراء بكميات معقولة، وتخزين الطعام بشكل صحيح، واستخدام المتبقيات؛ والتجار من خلال تقديم عروض للمنتجات القريبة من تواريخ انتهاء صلاحيتها، بالإضافة إلى الجهات العامة من خلال توعية السكان وإعداد سياسات تحفيزية لإعادة توزيع الفوائض.
مع المبادرات مثل تلك التي تقوم بها Foodeals MEA وزيادة الوعي الجماعي، يسير المغرب على الطريق الصحيح لتغيير السلوكيات وتقليل الفاقد الغذائي بشكل كبير خلال هذه الفترة الحاسمة من السنة. لأنه إذا كان رمضان هو وقت المشاركة، فإنه يجب أيضًا أن يكون زمن المسؤولية.
